Livres de cuisine
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Gourmandise et autres plaisirs de la table : les plus beaux livres de cuisine

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J’adore autant la cuisine que j’adore la littérature, alors je suis aux anges quand je mets la main sur de beaux livres de cuisine. Je suis une grande gourmande et une curieuse insatiable, c’est pourquoi j’ai toujours le nez dans ce genre de livres. Tout ce qui a trait à l’art de vivre me fait vibrer. Je voulais vous inspirer à mon tour en vous proposant mes coups de cœur, ces livres qui m’apportent beaucoup de bonheur.

***

Autour de moi, je constate que mes ami.e.s ne possèdent plus de livres de cuisine. Sur Internet, en un clic, on trouve des milliers de recettes pour tous les goûts, et ce, gratuitement. Tant mieux, mais je trouve cela dommage…

Je trouve beaucoup de plaisir à feuilleter des livres de cuisine. Le simple fait de laisser un commentaire manuscrit à côté d’une recette en guise d’appréciation ou d’accumuler les post-it aux pages de plats à essayer font de ces livres des objets qui prennent de la valeur, parce qu’ils sont remplis de souvenirs de ces moments éphémères partagés en bonne compagnie autour d’un repas concocté minutieusement. Et puis, je les aime pour encore plein de raisons, car il y en a pour tous les goûts, tous les événements et tous les types de régimes et de cuisines, parce qu’ils nous font voyager à travers notre assiette, mais surtout parce que je fais toujours des découvertes surprenantes qui m’amènent à sortir de ma zone de confort en essayant des recettes que je n’aurais jamais pensé cuisiner.

Et ce n’est pas que de simples recettes, on y trouve plus que des idées de plats, mais aussi des inspirations, des photographies qui font rêver, des variations sur certains aliments et, ce que j’aime le plus, des idées pour créer une ambiance autour du repas, des réflexions sur l’alimentation et les récits personnels des auteurs. Et c’est ce genre de livre qui me plait. Alors voici mes préférés…

Saisons : La table végane, de Trudy Crane, Julie Zyromski et Chloé Crane-Leroux, Les Éditions La Presse

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Crédit photo : Catherine Drapeau

Pour ceux qui souhaitent s’initier à la cuisine végane, ce livre est un petit trésor. D’abord, pas obligé d’être une experte en nutrition pour apprécier ce livre ou de changer ses habitudes alimentaires du tout au tout; le but est plutôt d’intégrer plus de repas sans ingrédients de nature animale dans son quotidien. Dès les premières pages du livre, il y a une introduction aux ingrédients essentiels à la cuisine végane en guise de lexique, pour découvrir quelques variations aux ingrédients de la cuisine « traditionnelle ».

Les auteures, un magnifique trio composé d’une photographe, d’une artiste céramique et d’une chef, proposent 101 recettes simples et faciles à réaliser pour valoriser les aliments locaux et de saison (le livre est divisé selon les saisons, d’où le titre). J’aime surtout leur souci du détail qui pour moi est un gros plus à ce livre. Je m’émerveille à chacune des pages, car les photographies sont époustouflantes! Ces artistes ont parsemé le livre de petits textes dans lesquels on retrouve beaucoup d’inspiration pour recréer des décors accueillants et chaleureux en vue d’accueillir les convives autour de la table et de recréer de véritables moments de féerie. Chandelles, linge de table, vaisselle artisanale et fleurs apportent une petite touche de raffinement sans qu’on soit nécessairement obligé d’en faire trop.

Célébrer l’art de vivre avec simplicité et authenticité sont les mots d’ordre de ce magnifique ouvrage festif et réconfortant, qui fait réfléchir sur l’alimentation végane et sur l’impact qu’elle a sur notre santé, mais aussi sur celle de notre planète.

Le livre des pique-niques, de Marie-Joanne Boucher, Parfum d’encre

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Crédit photo : Catherine Drapeau

Les pique-niques, c’est tout un art! Je n’ai jamais vraiment eu de véritable passion pour ces repas en plein air… mais ça, c’était avant de découvrir ce livre.

Selon Émile Littré, grand philosophe et lexicographe français, le terme pique-nique venait de pick, pour saisir et de nick, pour instant. Saisir l’instant!

Pique-niquer, c’est l’art de partager un bon repas en bonne compagnie tout en sortant de chez-soi. Combien de repas prenez-vous ailleurs que dans votre salle à manger?

J’en conviens, il faut beaucoup plus d’organisation pour s’adonner à cette activité. Quoi mettre dans son panier, comment faire en sorte que la nourriture se conservera bien et surtout comment ne rien oublier sont des soucis de plus. Pas de panique, car l’auteure est une pro des pique-niques et nous présente les essentiels à mettre dans son panier. De plus, pour chaque recette, elle nous rappelle quoi emporter pour ne jamais être pris au dépourvu.

Les pique-niques c’est aussi savoir profiter de l’air frais 365 jours par année. Oui oui! Le livre propose différentes recettes selon les saisons et nous incite à prendre nos repas à l’extérieur même en hiver. Toutes les occasions sont bonnes pour sortir dehors : garden-party/barbecue, party de tacos, apéro au parc, petit déjeuner sur la terrasse, chocolat chaud autour du feu, ou même simplement l’heure du thé au salon. Au parc national, au chalet près du lac, c’est aussi une belle excuse pour découvrir de nouveaux endroits au Québec.

Les recettes sont simples, colorées et plaisent à tous les goûts, et les images qui les accompagnent sont vraiment jolies. Un livre qui m’a convaincu!

Prenez le champ! 21 escapades gourmandes sur les routes du Québec, Julie Aubé, Les Éditions de l’Homme

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Crédit photo : Catherine Drapeau

Écrit par une nutritionniste passionnée d’agrotourisme, ce livre propose de faire le tour du Québec dans son assiette. À la fois recueil présentant plusieurs artisans et agriculteurs québécois et guide proposant différents circuits touristiques à travers la province, il vise surtout à nous faire prendre conscience de la qualité et de la provenance des aliments que l’on consomme.

Manger c’est pour moi beaucoup de plaisir, et ce livre présente des produits dont j’ai très envie de me régaler. Mais d’un autre côté, il me fait aussi beaucoup réfléchir sur ce que j’ai envie de retrouver dans mon assiette.

Bien manger veut aussi dire se responsabiliser quant aux impacts de nos choix alimentaires, privilégier le plus souvent possible des aliments locaux, saisonniers, peu emballés, achetés en circuits courts et préparés artisanalement (plutôt qu’industriellement).

À travers les pages, j’ai découvert des histoires inspirantes d’agriculteurs passionnés. On y retrouve des récits personnels qui racontent les raisons pour lesquelles on devient agriculteur : désir d’être autosuffisant, envie d’ouvrir ses champs à l’autocueillette, besoin de recommencer sa vie en campagne ou simplement dans le but de reprendre les rênes de l’entreprise familiale qui se passe de génération en génération.

Vignoble, microbrasserie, champ de lavande, verger confiturerie, fromagerie, ferme, jardin, marché public : ce n’est pas le choix ou la diversité qui manque! Je suis impressionnée de constater qu’il y a autant de producteurs qui ont à cœur l’importance de bien manger et je suis fière de constater qu’au Québec nous avons de très beaux produits gastronomiques.

Si vous vous intéressez aux produits saisonniers, locaux, artisanaux ou encore à l’alimentation biologique, ce livre est pour vous. Et si en plus vous êtes un touriste gourmand et vous adorez les escapades à travers les différentes régions du Québec, alors c’est un match parfait!

Le carnet rouge, de Josée di Stasio, Flammarion

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Crédit photo : Catherine Drapeau

Un joli carnet de notes pour les temps de fêtes : comment ne pas tomber sous le charme de ce bouquin de l’adorable et talentueuse Josée di Stasio? Un livre-cocooning, qui réchauffe le cœur. Fait pour se gâter et pour gâter les autres autour de soi, il regorge de recettes festives pour les matins de brunch, les après-midi de cocooning, les collations d’après-ski ou les fins de semaine où l’on prend le temps de se concocter de bons petits plats mijotés.

Personnellement, je m’y réfère tout le temps pendant l’hiver, la période des Fêtes ou quand j’ai besoin d’un peu de réconfort. Ce sont des recettes classiques, toujours pratiques à avoir à portée de main. Elles sont si simples et à peu près impossibles à rater. Non seulement les recettes sont parfaites pour recevoir, mais le livre est rempli d’idées de cadeaux gourmands pour se faire plaisir et qu’on trouve plaisir à offrir, tels des granolas, des biscottis ou du caramel maison. C’est tellement meilleur quand on les fait soi-même.

Pour ceux qui sont un peu plus créatifs, qui aiment créer avec leurs mains, les idées cadeaux DIY sont super chouettes : une guirlande pour nourrir les oiseaux en hiver, une liste pour réussir de parfaits emballages de cadeaux dignes de Pinterest et même des biscuits pour pitou.

Le carnet rouge est parfait pour se créer de nouvelles traditions et c’est pour ça que je l’aime tant.

Et vous, quels sont vos livres de cuisine préférés?

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