Depuis que je vis seule, j’essaie tant bien que mal de mieux gérer mon épicerie. C’est vraiment facile d’acheter en trop grosse quantité et de faire du gaspillage sans s’en rendre compte. En plus, je finis toujours avec des restants à ne plus finir et après avoir mangé la même chose trois soirs de file, ça devient redondant.

C’est pourquoi j’ai sauté sur l’occasion quand j’ai entendu parler du livre L’art de cuisiner sans gaspiller ni se ruiner. Hybride entre livre de recettes et guide culinaire, il est le compagnon parfait pour faire de bonnes recettes sans gaspiller ce qui se trouve déjà dans notre réfrigérateur.

Ce guide est divisé en 8 chapitres, débutant par des trucs pour économiser et planifier son épicerie, suivi de trucs et astuces pour utiliser les bases (farines, beurre… et ce qui se trouve sous notre main).  Ensuite, chaque page est dédiée à un « comment cuisiner » tel ou tel aliment, avec trucs, astuces et recettes. On passe par les légumes, les fruits, les viandes, les grains, plus moyen de faire du gaspille, tout y passe.

Ce que j’aime particulièrement de ce livre, outre sa composition et sa philosophie, c’est la simplicité et la gourmandise des recettes.  Comme quoi il n’est pas toujours nécessaire de se compliquer la vie pour bien manger. Bien qu’il n’y ait parfois qu’une seule recette par aliment, les astuces d’achats, de conservation et de cuisson complètent bien le tout et permettent d’éviter le gaspillage. C’est vraiment une bible d’idées et de solutions pour ne pas perdre vos fruits, vos légumes ou bien pour savoir par quoi remplacer vos aliments de base et utiliser le maximum de ce que vous avez déjà. En plus, on y retrouve même des recettes de « touski » aka tout-ce-qui-ce-trouve-dans-le-fridge.

À mon avis, L’art de cuisiner sans gaspiller ni se ruiner, est un ouvrage de type « référence » qu’on prend plaisir à feuilleter et à lire et qu’on ne garde pas bien loin, peut-être bien avec Sauver la planète une bouchée à la fois.